Potrzebne składniki:

(dwie foremki keksówki)

  • 100 g soczewicy zielonej
  • 100 g soczewicy czerwonej
  • 3 cebule
  • 5 niewielkich marchewek
  • 3  korzenie pietruszki
  • niewielki kawałek selera
  • kilka ziarenek ziela angielskiego, 3 liście laurowe, kilka ziarenek jałowca
  • ok. 4 cm imbiru świeżego
  • 3 łyżki mielonych, suszonych grzybów
  • 2-3 łyżki ostropestu
  • 4 łyżeczki świeżego tymianku
  • 4 łyżeczki kardamonu
  • przyprawy (ilość wedle uznania, ja sypałam „na oko” – majeranek, garam masala, mieszkanka przypraw z kuchni indyjskiej, gałka muszkatołowa, pieprz czarny mielony, lubczyk)
  • 7 łyżek sosu sojowego
  • 1/3 szkl. oleju rzepakowego tłoczonego na zimno
  • 2 łyżki ketchupu bez cukru 
  • 2-3 łyżeczki rodzynek
  • 1 szkl. namoczonych płatków owsianych
  • 1/3 szkl. namoczonej łuski z gryki
  1. Zieloną soczewicę gotujemy w proporcjach 1:2 na małym ogniu przez 25 min.
  2. Czerwoną soczewicę także w proporcjach 1:2, przez 15 min.
  3. Cebulę kroimy w kostkę i rumienimy na patelni.
  4. Jarzyny obieramy i ścieramy na tarce (duże baśki), dodajemy do podsmażonej cebuli, dusimy przez 10 min. na niewielkim ogniu, lekko podlewając wodą, dodajemy ziele angielskie, owoce jałowca i liść laurowy.
  5. Dodajemy 3 łyżki mielonych suszonych grzybów i pozostałe przyprawy, sos sojowy ketchup.
  6. Jarzyny blendujemy na gładką masę, dodajemy namoczone płatki i łuskę gryki, ponownie blendujemy.
  7. Całość łączymy z ugotowaną soczewicą, czerwoną oraz zieloną i odrobiną rodzynek.
  8. Dodajemy olej i mieszamy dokładnie.

Natłuszczone foremki, obsypane ewentualnie bułką tartą napełniamy.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. C na ostatnią półkę, na 1 h 20 min.

Podajemy z chrzanem lub sosem chrzanowym.

 

Smacznego!