Przed nami długi weekend, będziemy mieli więcej czasu na przyrządzanie i spożywanie wspólnych śniadań i kolacji z bliskimi. ;)

Aby zacząć miło jutrzejszy poranek proponuję już dzisiaj nastawić piekarniki i upiec warzywa potrzebne do przygotowania pasty kanapkowej.

Potrzebne składniki:

  • średni bakłażan
  • 1 lub 2 papryki (ja użyłam zielono-pomarańczowej, świetnie sprawdzi się czerwona)
  • 3-4 większe ząbki czosnku (polskie)
  • sól morska
  • tymianek
  • ostra papryka w proszku
  • oliwa/olej rzepakowy tłoczony na zimno

Bakłażana*, przekrojone wzdłuż i wydrążone papryki, ząbki czosnku w łupinach, wkładamy do brytfanki lub naczynia żaroodpornego i wsuwamy do nagrzanego do 180 st. C piekarnika na 45 min.

 

Bakłażana pozbawiamy ogonka , czosnek obieramy i  wraz z papryką blendujemy na gładko. Przyprawiamy tymiankiem, solą i ostrą papryką.

Podajemy ze świeżym chlebem. ;) Pastę skrapiamy oliwą lub olejem rzepakowym. Możemy stosować jako dip, albo dodatek do makaronu.

Jeśli bakłażan wydaje się zbyt mdły można upiec 2 albo nawet 3 papryki, najlepiej żółte albo czerwone.

 

*aby uniknąć „wybuchu” bakłażana w piekarniku, nakłuwamy go w kilku miejscach widelcem ;)