Pewnie powiecie znowu tarta? Ale tym razem stawiam na wytrawne smaki. Oraz na warzywa zrodzone przez ziemię z przełomu lata i jesieni. Dziś to szpinak i kolorowa, polska papryka. To najlepszy czas na zajadanie się i wykorzystywanie tych warzyw, przed nami kilka miesięcy, gdy nie będą smakowały tak dobrze jak teraz. No chyba, że zdecydujecie się tak jak i ja na zamrożenie pokrojonej w paski papryki, marchewki, czy gniazdek świeżego szpinaku. Tak przechowywane w zamrażalniku warzywa będziemy mogli wykorzystać zimą do przygotowania proponowanej tarty – rozmrożą się w piekarniku. ;)

Do przygotowania tarty potrzebujemy:

Ciasto: 

  • 3 filiżanki mąki orkiszowej
  • 2 filiżanki mąki pszennej z grubego przemiału
  • 10 g masła
  • 4 łyżki oleju słonecznikowego
  • szczypta soli
  1. Mąki przesiewamy, dodajemy sporą szczyptę soli i kroimy w cienkie plastry masło.
  2. Dolewamy cztery łyżki oleju słonecznikowego, mieszamy całość łyżką.
  3. Zabieramy się za zagniatanie ciasta, może to chwilę zająć aż wszystkie składniki zaczną formować się w zbitą kulę.
  4. Zagniecione porządnie ciasto zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 20 min.

Farsz tarty:

  • 3 średniej wielkości papryki, w trzech kolorach ;)
  • 4 gniazdka mrożonego szpinaku (lub 3 garście świeżego uprzednio zblanszowanego)
  • sok z cytryny
  • 4 łyżki białego serka homogenizowanego (lub dobrze zmielonego twarogu)
  • 1/2 szkl. jogurtu greckiego (ew. odrobinę więcej)
  • 4 ząbki czosnku
  • 1/2 sera camembert (z podpuszczką mikrobiologiczną)
  • pieprz grubo mielony
  • sól morska
  • zioła prowansalskie, ostra papryka w proszku
  1. Przed przygotowaniem farszu rozwałkujmy ciasto, przenieśmy do naczynia na tartę, a następnie wstawmy do rozgrzanego do 190 st. C piekarnika na 10 min.
  2. Papryki kroimy w paski.
  3. Rozmrożony szpinak siekamy i przekładamy do miski.
  4. Skrapiamy go sokiem z cytryny oraz doprawiamy solą i pieprzem.
  5. Następnie dodajemy serek homogenizowany wymieszany z jogurtem, posiekanym camembertem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem oraz ziołami prowansalskimi i papryką w proszku.
  6. Przygotowaną masę wykładamy na upieczony spód tarty oraz układamy trzy rodzaje papryki (zatapiając je w masie).
  7. Tak przygotowaną tartę wstawiamy jeszcze na 30 min. do piekarnika (190 st. C).
  8. 10 min. przed końcem możemy włączyć termoobieg.

Tarta sprawdza się zarówno na ciepło, jak i na zimno. ;)

Smacznego!